Ekonomika založená na cukru a kávě

Do začátku 18. století byly kalorie významnou brzdou hospodářského růstu. Průměrný člověk měl k dispozici jen cca 2000 kalorií denně díky omezené zásobě potravin. To stačilo průměrnému člověku k přežití, ale ne k většímu výkonu. Dělníci proto byli neefektivní. Mnozí chudí, kteří přežívali na ještě skromnější stravě, měli sotva energii na pohyb, natož ab…